AH recepten — week 29

01 / 10 20 minuten

Plantaardige shoarma wrap met harissa-yoghurt en rode puntpaprika

ingrediënten

Vivera Plantaardige shoarma, 175 g 1+1 gratis, 50% korting

AH Sweet Palermo rode puntpaprika, 2 stuks 1+1 gratis, 50% korting

Santa Maria Tortilla wraps original 8x medium, 4 wraps 2e halve prijs, 25% korting

Le phare du cap bon Harissa, 1 tl 35% korting

Knoflook, 1 teen eigen voorraad

Griekse yoghurt, 4 el eigen voorraad

Citroen, ½ eigen voorraad

IJsbergsla, handvol eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper, komijn eigen voorraad

bereiding

01 Snijd de puntpaprika's in dunne repen. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de paprikarepen 5–6 minuten tot ze zacht en licht geblakerd zijn. Zet apart.

02 Bak de shoarma in dezelfde pan op hoog vuur 4–5 minuten tot krokant en goudbruin. Breng op smaak met komijn, zout en peper.

03 Maak de saus: meng de yoghurt met harissa, een geperste knoflookteen, citroenrasp en -sap, en een snuf zout.

04 Warm de wraps kort op in een droge koekenpan. Verdeel de harissayoghurt over de wraps, leg er sla, paprika en shoarma op, rol strak op en serveer direct.

02 / 10 25 minuten

Tonijn puttanesca met spaghetti

ingrediënten

Princes Tonijnstukken in olijfolie, 2 blikken à 145 g 2+1 gratis, 33% korting

Heinz Tomaten blokjes met knoflook, 390 g 41% korting

Princes Ansjovisfilets in olijfolie, 46 g 2+1 gratis, 33% korting

Ankara Makarnasi spaghetti, 350 g 35% korting

Zwarte olijven, handvol eigen voorraad

Kappertjes, 1 el eigen voorraad

Ui, 1 stuks eigen voorraad

Knoflook, 2 tenen eigen voorraad

Olijfolie, chilivlokken, zout, peper eigen voorraad

Verse peterselie of basilicum, handvol eigen voorraad

bereiding

01 Kook de spaghetti al dente in goed gezouten water.

02 Verhit olijfolie in een diepe pan, fruit de gesnipperde ui 3 minuten. Voeg de knoflook en ansjovisfilets toe en roer tot de ansjovis smelt, ca. 1 minuut.

03 Voeg de tomatenblokjes, olijven, kappertjes en chilivlokken toe. Laat 10 minuten pruttelen op middelhoog vuur.

04 Roer de uitgelekte tonijn erdoor, warm 2 minuten mee. Breng op smaak met peper (weinig zout nodig door ansjovis en kappertjes).

05 Schep de spaghetti door de saus. Bestrooi met gehakte peterselie of gescheurde basilicum en serveer.

03 / 10 25 minuten

Gevulde gnocchi pesto met geroosterde aubergine en burrata

ingrediënten

AH Gevulde gnocchi pesto, 400 g 35% korting

AH Aubergine, 2 stuks 40% korting

Galbani Burrata, 285 g 25% korting

Heinz Tomato frito biologisch, 350 g 45% korting

Knoflook, 2 tenen eigen voorraad

Verse basilicum, handvol eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper, chilivlokken eigen voorraad

Citroen, ½ eigen voorraad

bereiding

01 Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm. Verhit royaal olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak de aubergineblokjes 10–12 minuten goudbruin en zacht. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken. Voeg de knoflook de laatste minuut toe.

02 Voeg de tomato frito toe aan de pan en laat 5 minuten meesudderen. Breng op smaak met peper en een scheutje citroensap.

03 Kook ondertussen de gevulde gnocchi 2–3 minuten in gezouten water (of tot ze bovendrijven). Giet af.

04 Schep de gnocchi door de saus. Verdeel over borden, leg de burrata in het midden, trek hem open en besprenkel met olijfolie. Garneer met verse basilicum.

04 / 10 20 minuten

Crispy chicken tenders bowl met wokgroente en zoetzure dip

ingrediënten

Vivera Plantaardige chicken tenders, 200 g 1+1 gratis, 50% korting

AH Luxe wok Japans champignons peultjes, 400 g 33% korting

Lee Kum Kee Ramen noodles, 180 g 50% korting

Knoflook, 1 teen eigen voorraad

Verse gember, 1 cm eigen voorraad

Sojasaus, 2 el eigen voorraad

Rijstazijn, 1 el eigen voorraad

Sesamolie, 1 tl eigen voorraad

Honing, 1 tl eigen voorraad

Sesamzaad, 1 el eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper eigen voorraad

bereiding

01 Maak de dip: meng sojasaus, rijstazijn, honing, sesamolie, geraspte gember en knoflook. Zet apart.

02 Bak de chicken tenders in een droge of lichtjes ingevette pan op middelhoog vuur 3–4 minuten per kant tot goudbruin en knapperig.

03 Kook de ramen noodles 3 minuten in kokend water, giet af en spoel kort met koud water.

04 Roerbak de wokgroente op hoog vuur 4–5 minuten in een scheut olie. Voeg een eetlepel van de dip toe en schud door.

05 Verdeel noodles en groente over kommen, leg de tenders erop, besprenkel royaal met de dip en bestrooi met sesamzaad.

05 / 10 30 minuten

Snijbonenstoofpot met lam en tomaat (Noord-Afrikaanse stijl)

ingrediënten

AH Snijbonen, 400 g 42% korting

Heinz Tomaten blokjes basilicum & oregano, 390 g 41% korting

Le phare du cap bon Harissa, 2 tl 35% korting

Lamsgehakt of lamsstoofvlees, 300 g eigen voorraad

Ui, 1 stuks eigen voorraad

Knoflook, 3 tenen eigen voorraad

Bouillonblok (kip of groente), 1 stuks eigen voorraad

Kaneel, komijn, paprikapoeder eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper eigen voorraad

Verse munt of koriander, handvol eigen voorraad

Brood of couscous, om te serveren eigen voorraad

bereiding

01 Verhit olijfolie in een diepe pan. Bak het lam op hoog vuur rul en bruin, ca. 4 minuten. Voeg ui toe en bak 3 minuten mee. Voeg knoflook, komijn, kaneel en paprikapoeder toe, roer 1 minuut.

02 Voeg tomatenblokjes, harissa en een half glas water met het verkruimelde bouillonblok toe. Roer goed.

03 Voeg de snijbonen toe en laat alles afgedekt 15 minuten sudderen tot de bonen gaar zijn en de saus iets ingedikt.

04 Proef, breng op smaak en bestrooi met verse munt of koriander. Serveer met couscous of brood.

06 / 10 25 minuten

Rösti-gnocchi met spekjes, gerookte makreel en Dijonmosterd

ingrediënten

AH Gnocchi, 500 g 35% korting

AH Gerookte Atka Makreelfilet, ca. 150 g 25% korting

AH Speklapjes a la minute, ca. 200 g 15% korting

AH IJsbergsla fijngesneden, 200 g 41% korting

Dijonmosterd, 1 el eigen voorraad

Crème fraîche of zure room, 3 el eigen voorraad

Citroen, 1 stuks eigen voorraad

Knoflook, 1 teen eigen voorraad

Bieslook of peterselie, handvol eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper eigen voorraad

bereiding

01 Snijd de speklapjes in reepjes en bak krokant in een droge koekenpan. Leg apart op keukenpapier.

02 Bak de gnocchi in het achtergebleven spekvet (voeg klein scheutje olijfolie toe) op middelhoog vuur 8–10 minuten, af en toe omdraaiend, tot ze aan alle kanten goudbruin en knapperig zijn.

03 Maak een snelle saus: meng crème fraîche, mosterd, citroensap, geperste knoflook, zout en peper.

04 Trek de makreelfilet in grove stukken. Meng de gnocchi met de saus, spekjes en makreel in de pan, warm 1 minuut door.

05 Serveer op een bedje van ijsbergsla, bestrooi met bieslook of peterselie en een extra knijp citroen.

07 / 10 25 minuten

Plantaardige gyros bowl met falafel, tzatziki en tomaten

ingrediënten

Vivera Plantaardige gyros, 175 g 1+1 gratis, 50% korting

AH Wereldse hapjes falafel, 240 g 35% korting

AH Snoepgroente tomaat 500 gram, 250 g 33% korting

Komkommer, ½ eigen voorraad

Griekse yoghurt, 150 g eigen voorraad

Knoflook, 1 teen eigen voorraad

Citroen, ½ eigen voorraad

Verse dille of munt, handvol eigen voorraad

Bulgur of rijst, 200 g droog eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper, gedroogde oregano eigen voorraad

Rode ui, ½ eigen voorraad

bereiding

01 Kook bulgur of rijst volgens de verpakking.

02 Maak de tzatziki: rasp de komkommer grof, knijp het vocht eruit. Meng met yoghurt, geperste knoflook, dille, citroensap, zout en peper.

03 Verwarm de falafel in de oven of airfryer (10 min, 180°C) tot knapperig.

04 Bak de gyros in een scheutje olijfolie op hoog vuur 4–5 minuten krokant.

05 Snijd de tomaatjes door de helft en de rode ui in dunne ringen. Bouw de bowl op: bulgur als basis, gyros, falafel, tomaat en rode ui. Schep royaal tzatziki erover en bestrooi met oregano en een scheutje olijfolie.

08 / 10 20 minuten

Tom yum ramen met tofu en wokgroente

ingrediënten

Ramenhead Tom yum, 450 g 35% korting

Vivera Stevige tofu a la minute, 280 g 1+1 gratis, 50% korting

AH Luxe wok Japans sojabonen wortel, 400 g 35% korting

Lee Kum Kee Knife-cut noodles, 180 g 50% korting

Verse gember, 2 cm eigen voorraad

Knoflook, 2 tenen eigen voorraad

Limoensap, 1 stuks eigen voorraad

Sesamolie, 1 tl eigen voorraad

Olijfolie, zout, chilivlokken eigen voorraad

Verse koriander of lente-ui, handvol eigen voorraad

bereiding

01 Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en dep droog. Bak goudbruin in een scheutje olie op hoog vuur, 3–4 minuten per kant. Zet apart.

02 Roerbak de wokgroente op hoog vuur 3–4 minuten in een beetje olie met geraspte gember en knoflook.

03 Verwarm de Tom yum soep in een steelpan tot bijna kookpunt. Kook de knife-cut noodles 3 minuten mee of apart.

04 Verdeel noodles en groente over diepe kommen, schep de soep eroverheen, leg de tofu erop.

05 Druppel sesamolie en limoensap erop, bestrooi met chilivlokken en verse koriander of gesneden lente-ui.

09 / 10 30 minuten

Krokante kaasschnitzel met provençaalse aardappeltjes en salade

ingrediënten

Vivera Vegetarische Gouda kaasschnitzel, 2 stuks 1+1 gratis, 50% korting

AH Aardappel partjes provencaals gekruid, 600 g 40% korting

AH IJsbergsla melange, 200 g 29% korting

AH Sweet Palermo rode puntpaprika, 1 stuks 41% korting

Citroensap, 1 el eigen voorraad

eigen voorraad

bereiding