AH recepten — week 46

01 / 10 20 minuten

Mexicaanse chili sin carne met tortillas en avocado

ingrediënten

Hak Bonenschotel voor chili sin carne, 700 g 2 voor 3.99, 52% korting

Avocado, 2 stuks 2 voor 1.99, 28% korting

Mutti Polpa fijne tomatenpulp, 425 ml 2e halve prijs, 25% korting

Conimex Sambal oelek, naar smaak 2e halve prijs, 25% korting

Ui, 1 stuks eigen voorraad

Knoflook, 2 teentjes eigen voorraad

Tortillawraps, 4 stuks eigen voorraad

Limoensap, van 1 limoen eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder eigen voorraad

bereiding

01 Snipper de ui en bak 3 minuten in een scheutje olie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en een theelepel komijn plus gerookt paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut.

02 Voeg de tomatenpulp en de chili sin carne bonenschotel toe. Roer goed door, breng op smaak met sambal, zout en peper en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.

03 Prak ondertussen de avocado's grof met limoensap, zout en peper tot een snelle guacamole.

04 Warm de tortilla's kort op in een droge koekenpan. Schep de chili in de wraps en doe er een flinke lepel guacamole op.

02 / 10 25 minuten

Nasi goreng met haricots verts en gebakken ei

ingrediënten

Hak Haricots verts, 340 g (uit de 680 g pot) 2 voor 3.99, 60% korting

Conimex Boemboe nasi goreng, 95 g 2e halve prijs, 25% korting

Conimex Ketjap manis, 3 el 2e halve prijs, 25% korting

Conimex Gebakken uitjes, 2 el 2e halve prijs, 25% korting

Conimex Sambal badjak, naar smaak 2e halve prijs, 25% korting

Zilvervliesrijst of witte rijst, 300 g eigen voorraad

Eieren, 3 stuks eigen voorraad

Ui, 1 stuks eigen voorraad

Knoflook, 2 teentjes eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper eigen voorraad

bereiding

01 Kook de rijst volgens verpakking en laat afkoelen (of gebruik rijst van de dag ervoor).

02 Snipper de ui en fruit in een wok op hoog vuur. Voeg knoflook en de nasi goreng boemboe toe en bak 1 minuut mee.

03 Voeg de rijst toe en bak al omscheppend 3–4 minuten. Schep de uitgelekte haricots verts erdoor en blus af met ketjap. Breng op smaak met sambal.

04 Bak in een aparte koekenpan de eieren spiegelei. Verdeel de nasi over borden, leg het ei erop en bestrooi rijkelijk met gebakken uitjes.

03 / 10 20 minuten

Homemade pizza op Crosta Mollica-bodem met spinazie en mozzarella

ingrediënten

Crosta Mollica Pizza base, 270 g €2.00 euro korting, 67% korting

Hak Spinazie, 300 g (uitgelekt) 2 voor 3.99, 43% korting

Mutti Pizzasaus aromatica, 210 g 2e halve prijs, 25% korting

AH Mozzarella geraspt, 150 g 2 voor 5.00, 10% korting

Knoflook, 2 teentjes eigen voorraad

Chilivlokken, olijfolie, zout, peper, nootmuskaat eigen voorraad

bereiding

01 Verwarm de oven op 230 °C (of zoals op de verpakking van de pizzabodem staat). Knijp de spinazie goed uit en bak kort op in een pan met knoflook, olijfolie en een snuf nootmuskaat.

02 Bestrijk de pizzabodem met de pizzasaus. Verdeel de spinazie erover en bestrooi met de geraspte mozzarella.

03 Bak 10–12 minuten in de oven tot de kaas goudbruin borrelt.

04 Finish met chilivlokken en een scheut olijfolie voor het serveren.

04 / 10 25 minuten

Snelle witte bonensoep met boerenkool en citroen

ingrediënten

Hak Witte bonen, 720 g 2 voor 3.99, 41% korting

Hak Boerenkool, 340 g (uit de 680 g pot) 2 voor 3.99, 41% korting

Mutti Passata gezeefde fluweelzachte tomaten, 425 ml 2e halve prijs, 25% korting

Ui, 1 stuks eigen voorraad

Knoflook, 3 teentjes eigen voorraad

Groentebouillon, 500 ml eigen voorraad

Citroen, 1 stuks eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper, chilivlokken, gedroogde oregano eigen voorraad

bereiding

01 Fruit de ui in olijfolie tot glazig. Voeg knoflook en chilivlokken toe en bak 1 minuut. Voeg de passata en bouillon toe en breng aan de kook.

02 Voeg de uitgelekte witte bonen en boerenkool toe. Laat 10 minuten zachtjes koken tot de kool zacht is.

03 Pureer een kwart van de soep met een staafmixer voor een romige basis en roer terug door de pan.

04 Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Serveer met een scheut goede olijfolie en, als je wilt, een snee stevig brood erbij.

05 / 10 20 minuten

Valess-schnitzel met zoetzuur bonenschotel en wokgroente

ingrediënten

Valess Vegetarische schnitzel, 2 x 90 g 50% korting

Hak Bonenschotel zoetzuur, 350 g (halve pot) 2 voor 3.99, 50% korting

AH Wokgroente Chinees kleinverpakking, 250 g 2 voor 2.49, 37% korting

Conimex Woksaus sweet & sour, 175 ml 2e halve prijs, 25% korting

Conimex Sojasaus, 1 el 2e halve prijs, 25% korting

Zilvervliesrijst, 200 g eigen voorraad

Olie, zout, peper eigen voorraad

bereiding

01 Kook de rijst volgens verpakking.

02 Bak de Valess-schnitzels in een scheutje olie op middelhoog vuur, 3–4 minuten per kant, tot goudbruin.

03 Wok in een aparte pan de wokgroente op hoog vuur 3–4 minuten. Voeg de zoetzure bonenschotel en de sweet & sour woksaus toe en verwarm al roerend 2 minuten mee. Breng op smaak met sojasaus.

04 Serveer de groente en bonen over de rijst met de schnitzel ernaast.

06 / 10 25 minuten

Lekkerbekjes met haricots verts-remoulade en aardappelen

ingrediënten

Iglo Viskraam lekkerbekjes familieverpakking, 4 x 120 g 1+1 gratis, 50% korting

Hak Haricots verts, 340 g (uit de 680 g pot) 2 voor 3.99, 60% korting

Philadelphia Original, 100 g voor 1.99, 33% korting

AH Winterpeen, 200 g voor 0.99, 29% korting

Vastkokende aardappelen, 600 g eigen voorraad

Citroen, 1 stuks eigen voorraad

Mosterd, 1 tl eigen voorraad

Verse dille of peterselie, klein bosje eigen voorraad

Olie, zout, peper eigen voorraad

bereiding

01 Kook de aardappelen in gezouten water gaar (±15 min). Bak de lekkerbekjes tegelijkertijd in de oven of airfryer volgens verpakking.

02 Snij de winterpeen in dunne julienne of rasp grof. Meng met de uitgelekte haricots verts, Philadelphia, mosterd, citroensap, fijngehakte dille, zout en peper tot een frisse remoulade.

03 Drain de aardappelen en stamp ze grof met boter en zout, of serveer ze heel.

04 Leg de lekkerbekjes op de borden naast de aardappelen en schep de bonensalade ernaast. Finish met een schijfje citroen.

07 / 10 25 minuten

Shakshuka met kapucijners en feta

ingrediënten

Hak Kapucijners, 715 g 2 voor 3.99, 37% korting

Mutti Polpa fijne tomatenpulp, 425 ml 2e halve prijs, 25% korting

AH Focaccia basilicum tomaat, 2 stuks 2 voor 2.99, 44% korting

Ui, 1 stuks eigen voorraad

Knoflook, 3 teentjes eigen voorraad

Eieren, 4 stuks eigen voorraad

Feta, 100 g eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper, komijn, gerookt paprikapoeder, chilivlokken eigen voorraad

Verse peterselie of koriander eigen voorraad

bereiding

01 Fruit ui in olijfolie in een brede pan. Voeg knoflook, komijn, gerookt paprikapoeder en chilivlokken toe en bak 1 minuut.

02 Giet de tomatenpulp erbij en laat 5 minuten inkoken. Voeg de uitgelekte kapucijners toe, roer door en breng op smaak.

03 Maak 4 kuiltjes in de saus en breek er een ei in. Doe het deksel op de pan en pocheer de eieren 5–7 minuten tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.

04 Verkruimel feta erover, bestrooi met verse kruiden en serveer direct met de focaccia als brood.

08 / 10 15 minuten

Crosta Mollica Pinsa met Mexicaanse bonenschotel en avocadocrème

ingrediënten

Crosta Mollica Pinsa naturel, 230 g €2.00 euro korting, 52% korting

Hak Bonenschotel Mexicaans, 350 g (halve pot) 2 voor 3.99, 52% korting

Avocado, 1 stuks 2 voor 1.99, 28% korting

Philadelphia Knoflook & fijne kruiden, 50 g voor 1.99, 33% korting

Conimex Sambal oelek, 1 tl 2e halve prijs, 25% korting

Limoensap, van ½ limoen eigen voorraad

Chilivlokken, zout, peper eigen voorraad

Verse koriander eigen voorraad

bereiding

01 Verwarm de oven op 220 °C. Leg de pinsa op een bakplaat en bak 8–10 minuten tot knapperig en goudbruin.

02 Prak ondertussen de avocado fijn met het Philadelphia, limoensap, zout en peper tot een gladde crème.

03 Verwarm de Mexicaanse bonenschotel in een pan met een scheutje water. Breng op smaak met sambal.

04 Haal de pinsa uit de oven, smeer de avocadocrème erover en schep de warme bonenschotel erop. Bestrooi met chilivlokken en verse koriander. Snij in punten en serveer direct.

09 / 10 25 minuten

Bonduelle currylinzen met doperwtjes, winterpeen en kokosrijst

ingrediënten

Bonduelle Linzen in curry, 400 g 35% korting

Hak Doperwtjes, 340 g (uit de 680 g pot) 2 voor 3.99, 47% korting

AH Winterpeen, 300 g voor 0.99, 29% korting

Oatly! Haver barista edition, 200 ml (als kokosmelk-alternatief) 1+1 gratis, 50% korting

Jasmijnrijst, 300 g eigen voorraad

Ui, 1 stuks eigen voorraad

Knoflook, 2 teentjes eigen voorraad

Verse gember, 1 cm eigen voorraad

Limoensap, van 1 limoen eigen voorraad

Olijfolie, zout, peper, kurkuma, komijn eigen voorraad

Verse koriander eigen voorraad

bereiding

01 Kook de rijst met een scheutje haverdrank in het kookwater voor een licht romige basis.

02 Snij de winterpeen in kleine blokjes. Fruit ui, knoflook en gember in olie. Voeg kurkuma en komijn toe en bak 1 minuut.

03 Voeg de wortelblokjes toe met een scheutje water en laat 8 minuten zachtjes garen. Voeg de currylinzen en doperwtjes toe en verwarm goed door. Roer de resterende haverdrank erdoor voor romigheid.

04 Breng op smaak met limoensap, zout en peper. Serveer over de rijst met verse koriander.

10 / 10 20 minuten

Bami goreng met roerbakgroente en Valess chick'n filet

ingrediënten

Valess Vegetarische chick'n filet, 180 g 50% korting

AH Roerbakgroente Italiaans champignons, 250 g 2 voor 2.49, 37% korting

Conimex Woknoodles, 248 g 2e halve prijs, 25% korting

Conimex Bami goreng boemboe, 95 g 2e halve prijs, 25% korting

Conimex Ketjap manis, 2 el 2e halve prijs, 25% korting

Conimex Gebakken uitjes, 2 el 2e halve prijs, 25% korting

Conimex Sambal manis, naar smaak 2e halve prijs, 25% korting

Ei, 2 stuks eigen voorraad

Knoflook, 2 teentjes eigen voorraad

Olie, zout, peper eigen voorraad

bereiding

01 Week of kook de woknoodles volgens verpakking. Laat goed uitlekken.

02 Snij de Valess chick'n filet in reepjes en bak op hoog vuur in een scheut olie 3–4 minuten tot goudbruin aan de randen. Haal uit de pan.

03 Wok in dezelfde pan de roerbakgroente 3 minuten op hoog vuur. Voeg knoflook en de bami goreng boemboe toe en bak 1 minuut mee.

04 Voeg de noodles en chick'n terug toe. Kluts de eieren en schuif de bami naar de rand; scramble het ei in het midden en schep dan alles door elkaar. Breng op smaak met ketjap en sambal.

05 Serveer bestrooid met gebakken uitjes.